Полезная альтернатива колбасе: готовим грудку в простейшем маринаде — хоть на ужин, хоть на новогодний стол

Никаких специальных продуктов и умений не потребуется

В последнее время много думаю, чем заставлять новогодний стол. Понятное дело, что классические закуски тоже нужны, поэтому было решено в этом году вместо колбасы сделать куриную нарезку — и вкуснее, и здоровее получится.

Как отмечает в интервью для «АиФ» доктор медицинских наук и специалист по питанию Виктор Конышев, курятина легко переваривается, содержит меньше жира и подходит при диетическом питании. Значит, такую закуску смогут поесть и гости со слабым желудком, и маленькие детки.

Рецепт нашла у популярного фуд-блогера Красиловой Натальи с 129+ тыс. подписчиков. Ну что, давайте пробовать. Курочку будем мариновать в солёной воде. По словам Натальи, это сделает мясо вкуснее и сочнее.

На килограмм грудки берём литр воды, 50 гр. соли, 10 гр. сахара. Для глазури: по 1 ст. л. мёда, паприки и горчицы, 1 ч. л. чеснока, 1 ч. л. кориандра и 2-3 ст. л. растительного масла.

Сначала готовим маринад, для него заливаем соль и сахар водой комнатной температуры. Грудку отправляем в глубокую тару, заливаем получившимся раствором и убираем в холодильник. Я ставила с вечера на ночь, так удобнее.

Далее просушиваем грудку бумажным полотенцем и готовим глазурь для неё. Для глазури просто в отдельной мисочке смешиваем все ингредиенты. Обмазываем ей грудку, а затем кладём по 2 филе и перевязываем их вместе ниточкой. Наталья поясняет, что так мы сохраним красивую форму обеспечим равномерное прогревание.

Выкладываем заготовки на бумагу для выпечки и отправляем в духовку на 25 минут на 250 градусов. Только не открывайте духовку сразу после приготовления, дайте ей полежать ещё часа 3. Ну и всё, вынимаем, остужаем и пробуем.

Лично я в восторге! Мясо нежное, а вкус очень сбалансированный. Теперь точно знаю, что буду готовить на новогодний стол.