Порошковое пиво: миф или правда — разбираемся по пунктам

Продукт для других целей

Слухи о пиве из порошка ходят давно, но они настолько противоречивы, что иногда — взаимоисключающие. Разобрался в них постарался автор блога «Паша Снег», и вот что у него из этого получилось.

Оказывается, порошковое пиво действительно существует! Но не в том виде, в каком его представляют конспирологи. Это — не дешёвый заменитель, а высокотехнологичный продукт, который делают методом сублимационной сушки (подобно растворимому кофе).

Процесс изготовления такого продукта происходит следующим образом: сначала варится обычное пиво — из воды, солода, хмеля и дрожжей, затем из него выпаривается вода, но не нагреванием (как у кофе), а заморозкой и вакуумной сушкой.

В результате остаётся сухой концентрат, который при разведении его водой станет напитком, близким к оригиналу.

Но в массовом производстве эта технология не применяется. Во-первых, она дорогая — дешевле просто варить пиво традиционным способом. Во-вторых, вкус всё-таки далеко не идеальный — часть ароматов теряется при сушке, а потому массового спроса на этот напиток в экспериментальном варианте не произошло — кому нужно порошковое пиво, если бутылочное и разливное есть на каждом углу и стоит гораздо дешевле?

Тем не менее, у порошкового пива есть свой рынок, но интерес покупателей на этот продукт заключается именно в его порошковом виде, чтобы получать напиток «на месте». К числу таких потребителей относятся сферы космонавтики (в т. ч. для экспериментов), туризма и экспедиций, а также военные (в некоторых армиях такой порошок входит в сухпаёк).

Ранее мы рассказывали, какие алкогольные напитки любил Виктор Цой.