Шкварчит и манит: рецепт идеального мяса в духовке — с хрустящей корочкой

Забудьте про грязную плиту

Жарка мяса на сковороде часто оборачивается ужасом на кухне. Брызги разлетаются повсюду, так ещё и кусок чаще всего оказывается пересушенным. Кулинарный дзен-канал Натальи Калниной предлагает интересную альтернативу. Сделайте его в духовке и не переживайте о жирных пятнах.

Сначала нарежьте 1 кг свиной шейки или другого филе, какое вам нравится. Потом я взяла бумагу и застелила противень. Мой пергамент уже был с пропиткой, а если у вас сухой, то смажьте немного маслом и выложите мясо.

Дальше солите и перчите по вкусу. Плюс можно добавить зубчиков 5 измельчённого чеснока. Я ещё дополнительно использовала копчёную паприку.

И теперь нужно сделать то, что редко встретишь у хозяек. Накройте мясо вторым листом бумаги и плотно заверните края. Получается что-то по типу конверта. Отправляем на 40 минут в духовку при 200 градусах.

В качестве гарнира сделала жареную картошку с чесноком. Пока мясо томилось, обжарила на сковороде лук, затем добавила отваренный до полуготовности картофель. В самом конце бросила сушёный чеснок и зелень. Аромат стоял невероятный. За столом все начали есть и не заметили, как еда исчезла.

Рецепт идеален для тех, кто не любит долго стоять у плиты. Кухня остаётся чистой, мясо не пересушивается. Подойдёт также для курицы, говядины, баранины и индейки.

Если вам нравится экспериментировать, попробуйте приготовить гуся. Времени потребуется больше, но результат того точно стоит.

Соответствует нормам редакции