Очередной обман на полке магазина: как выбрать настоящее сливочное масло — 3 шага, чтобы не купить подделку

Записывайте и проверяйте

Многие сегодня сталкиваются с тем, что масло с красивой этикеткой на деле оказывается подделкой. Разница между продуктами с одинаковой надписью может быть огромной. Популярный дзен-канал о еде «Покулинарим» провёл собственное расследование.

Сначала найдите в составе слово «сливки», но это только начало. Если они пастеризованные или есть приписка «сырье», то продукт натуральный. У восстановленных теряются аромат и польза. А вот если сливки растительные или же в составе много добавок, то вы купите спред, но никак не масло.

Помните, что сливочное масло не может быть менее 80% жирности. Остальное всё тоже, по сути, спред. Производитель экономит, добавляет эмульгаторы, воду или сухое молоко.

Проверить натуральность можно в домашних условиях. Настоящее масло будет твёрдым в холодильнике и пластичным при комнатной температуре. На срезе оно обычно сухое и слегка блестит, а цвет у него равномерный. Если положить масло на горячую сковороду, то оно будет пениться и приятно пахнуть, спред же начнёт брызгать.

Сама давно ориентируюсь на два простых правила. Во-первых, настоящая молочная продукция не может стоить дёшево. Во-вторых, проверяю масло в стакане с горячей водой. Качественный продукт из сливок растворяется полностью.

Как только найдёте хорошее масло, не забудьте сделать бутерброд. Например, с икрой. Только её тоже надо выбирать внимательно. Рассказали, как это сделать.

Соответствует нормам редакции