Как выбрать красную икру и пожалеть: 1 фраза на банке раскроет всю правду — будьте внимательнее

Мелочь не должна испортить праздник

Прошлой зимой купил несколько жестяных банок красной икры к Новому году. Дома обнаружил, что содержимое далеко от идеала. Пришлось покопаться в интернете, чтобы больше не попадаться на обманку. В блоге одного опытного рыболова узнал, что всё решает 1 фраза на этикетке.

Всегда внимательно читайте не только крупные надписи, ищите конкретное название рыбы. Качественная икра должна быть промаркирована как «икра горбуши», «икра кеты» или «икра нерки». Обобщённые формулировки сразу намекают на ненадёжность.

Обязательно найдите строчку про способ обработки. Если там указано «икра-зерно лососёвых рыб», то всё натурально. Если же написано «икорный продукт» или «икра восстановленная», то здесь уже подделка.

Проверил разницу несколько раз, даже с чёрной икрой экспериментировал. На вкус, конечно, небо и земля, как говорится. «Икорный продукт» делают из замороженной или повреждённой икры, которую смешивают добавками и повторно формируют икринки. Как отмечают в Роскачестве, такой продукт безопасен, но его свойства уступают натуральному.

Можно провести домашнюю проверку. Бросьте несколько икринок в стакан с горячей водой. Натуральный белок свернётся, появится лёгкий осадок и муть. Искусственные шарики из крахмала или желатина могут просто раствориться или вода почти не изменится.

Поэтому никогда не покупайте икру впопыхах. Потратьте лишнюю минуту, чтобы не испортить праздничное настроение. Да и семейный бюджет сбережёте, потому что не придётся бежать за новой.