Не бойтесь гусей: простой рецепт с маленькой хитростью — мясо будет таять во рту

Праздничная птица скрасит любой день

Приготовление целого гуся кажется вызовом, но результат стоит всех усилий. Нужно знать несколько ключевых приёмов. На новостном портале News.ru нашла пошаговый рецепт, который решила сразу опробовать. Времени ушло прилично, но результат того стоил.

На рынке взяла тушку весом 3,5 кг. Удалила лишний жир у хвоста и шеи и всё промокнула бумажным полотенцем. После этого вилкой аккуратно наколола кожу на грудке и ножках. Это поможет жиру равномерно вытапливаться.

Для маринада смешала 2 столовые ложки крупной соли и 1 чайную ложку чёрного перца, туда же пошли 3 измельчённых зубчика чеснока. Натёрла этим гуся внутри и снаружи, а потом убрала в холодильник на ночь.

Для начинки нарезала дольками 4 зелёных яблока и смешала со 100 граммами чернослива. Плотно нафаршировала птицу и зашила отверстие. Почувствовала себя хирургом на операции.

Духовку разогрела 180 градусов и выложила гуся на противень грудкой вниз. Ах да, ещё влила стакан воды. Запекалась птичка около 3 часов, но каждые 30 минут поливала его стекающим жиром.

За 20 минут до готовности сделала глазурь. Нужно по 1 столовой ложки мёда и горчицы. Смазала гуся смесью и увеличила температуру до 210°C. Корочка получилась идеальная.

На гарнир к гусю решила приготовить пюре из батата. Сочетание получилось на 10 баллов из 10. Подавала гуся на большом блюде с запечёнными яблоками. Всем гостям понравилось.

Для тех, кто не ест мясо или хочет альтернативу, есть отличный способ приготовить скумбрию. Оставила для вас отличный рецепт из нашего архива. Рыба получается очень сочной, а кухня остаётся чистой.

Соответствует нормам редакции