Рецепты двух салатов из свёклы, гости даже не поблагодарят — рты будут заняты

Это откуда к нам такую вкуснотень занесло?

Откроем вам секрет: из обычной свёклы получаются салаты, которые не стыдно поставить в центр праздничного стола. И это вам не знакомая всем «шуба». Держите два отличных рецепта от фуд-блогера Ольги Савеловой — они перевернут ваше представление об этом корнеплоде.

Запечённая свёкла с брынзой
Забудьте про варку. Свёклу будем запекать, но не целиком, а нарезанную на удобные ломтики. Так она и приготовится быстрее и в салате будет смотреться интереснее. Возьмите две небольшие свёклы (примерно 250 г), очистите, нарежьте, сбрызните оливковым маслом, посолите и киньте щепотку орегано. Разложите ломтики в форме так, чтобы они не касались друг друга, и в духовку на 180 °C. Через 15 минут переверните и дайте ещё 10 минут. Золотистая корочка снаружи и сочная, чуть недоготовленная серединка — вот что нам нужно.
Теперь собираем. На широкое блюдо выложите гору любых салатных листьев. На них разложите тёплую свёклу. Брынзу (грамм 80) не режьте, а просто покрошите руками прямо над салатом. Сбрызните оливковым маслом, ещё раз посыпьте орегано — и всё. Поверьте, это сочетание сладкого, солёного и хрустящего не оставляет равнодушным никого.

Салат с маринованным луком
Тут свёклу тоже запекаем, но режем уже покрупнее — брусочками. На килограмм с «хвостиком» хватит 20 минут в духовке при 180 °C. Мы не доводим свёклу до мягкости — должен остаться лёгкий хруст. А пока она томится в духовке, быстренько маринуем лук. Красный лук (пару головок) режем перьями, мнём с солью и хорошенько сбрызгиваем лимонным соком. Оставляем на десять минут — он станет розовым, ароматным и совсем не острым.
Достаём свёклу и прямо тёплую смешиваем с луком вместе со всем соком и маслом, что выделилось в форме. Дайте постоять в холодильнике хотя бы полчаса, посыпьте укропом или петрушкой, и вас ждёт взрывной микс сладкой свёклы и пикантной кислинки.

Вот и весь фокус. Никакой экзотики, а на выходе — два салата, которые съедаются быстрее, чем вы успеваете объяснить рецепт. Рты гостей будут заняты делом, так что на слова благодарности рассчитывайте только минут через двадцать.

А если говорить о «шубе», то она может быть в рулете. Как вам такой вариант?