Секреты пышной выпечки: что не так делают некоторые хозяйки с дрожжами — «ответственными» за тесто
Интересное 03.11, 16:16
Тестовый «дьявол» кроется в незначительных, на первый взгляд, деталях
Почему у одной хозяйки пирожки получаются пышными и воздушными, а у другой при таком же рецепте — как подошва? Понятно на этот вопрос даже для начинающих кулинаров отвечает автор блога «Готовим с Калниной Натальей».
Как известно, пышность тесту придают дрожжи. Мало кто задумывается, что это — живые организмы, и отношение к ним должно быть соответствующее. В тесте они «поедают» сахар и выделяют углекислый газ, который как раз и поднимает тесто.
Именно неправильный подход к дрожжам и является причиной НЕ пышности теста. Вот — 3 главные причины, по которым дрожжи «не сработали».
Высокая температура
Некоторые хозяйки заливают дрожжи слишком горячим молоком или водой. Всё, пирожкам не бывать пышными! Оптимальная для дрожжей температура — 36-38°C.
Низкая температура
Тесто поднимается только в тепле. Если оно находится на сквозняке или в холодной комнате — процесс может не только значительно замедлится, но и вообще остановиться.
Дрожжи не «разбудили»
Сухие дрожжи нужно правильно «активировать». Лучше всего это делать в тёплой жидкости с щепоткой сахара, после чего подождать (минут 10), пока появится пенная «шапочки» — она является главным признаком, что дрожжи полностью готовы к использованию по назначению.
Ранее мы делились рецептом картошки по-флотски — быстрого и вкусного блюда.
Другие новости
Если кошка носится по дому: 3 причины кошачьих забегов — есть и опасная
Жизнь на пенсии: а ведь в определённом смысле — она в этом возрасте только и начинается
От интереса к влюблённости: как зарождаются чувства мужчины к женщине — разбираем по полочкам
«С утра не выпил — день пропал»: в каких странах Европы эта «поговорка» является не шуткой, а настоящей традицией
«Энергетик» для смородины: он спасёт ягоду даже зимой — рабочая схема
Старость — это вовсе не приговор: для немалого количества людей она может стать лучшим периодом в жизни
Не замёрзнуть и выглядеть шикарно: 3 варианта верхней одежды для зимы — тепло и стильно
Детали домашнего интерьера, которые морально категорически устарели: 4 «самые» — от них давно пора избавиться
1 средство — и унитаз заблестит: простой рецепт сработает лучше дорогой «химии» — дёшево и сердито
Алкоголь против холестерина: доктор Мясников уверен, что правильная доза спиртного — хорошая профилактика инфаркта
Модные шляпки этой зимы: стильный головной убор со своими особенностями — 3 главных тренда сезона-26
