Секретный ингредиент: желатин в котлетах — пошаговая инструкция для котлеток, как в ресторане

Секретный ингредиент для приготовления котлеток

Хотите, чтобы ваши котлеты были как в ресторане — сочные, вкусные и не сухие даже после остывания? Тогда присмотритесь к желатину. Дзен-канал «Готовим с Калниной Натальей» рассказывает, что это простой, но гениальный способ сделать ваши котлеты идеальными.

На килограмм фарша возьмите примерно столовую ложку желатина. Замочите желатин. Разведите его в небольшом количестве холодной воды или бульона и дайте ему набухнуть.

Затем растопите желатин. Подогрейте смесь на медленном огне, постоянно помешивая, пока желатин полностью не растворится. Не кипятите, иначе он потеряет свои свойства.

Дайте желатину немного остыть и влейте его в фарш. Хорошенько вымешайте. Не пугайтесь, если фарш станет немного липким. Теперь формируйте котлеты и готовьте их как обычно.

Дайте готовым котлетам немного отдохнуть (минут 5-7) перед подачей. Так сок равномерно распределится внутри, и они станут еще вкуснее.

Ранее мы рассказывали, как приготовить пирог с красной рыбкой.