Сырное наслаждение: как приготовить сочное хачапури по-аджарски — нежнейшее тесто, воздушная начинка

Автор канала «ПростоРецепт» предложила приготовить сочные и очень вкусные хачапури по-аджарски. Тесто для заготовок собирается буквально за пару минут — и получается очень нежное, не прилипает к рукам.

В основе — кефир, мука, чуть-чуть соды для воздушности. Потом его нужно отправить «отдыхать» на 20 минут. А мы тем временем приступаем к приготовлению начинки.

Тесто для этих хачапури собирается за пару минут: получается мягкое, нежное, не липнет к рукам. Основа — кефир, мука и немного соды, что даёт приятную воздушность. Достаточно дать ему отдохнуть 15–20 минут, и оно уже готово к формовке.

А теперь — приготовление начинки. Нужно смешать натёртый сулугуни с адыгейским сыром, добавить молоко и белки. Получается сочная и тягучая масса. Тесто разделим на 2 части, раскатаем в тоненькие овалы и закладываем по краям сырные полоски. Загибаем бортики и формируем лодочки.

Заполняем оставшейся начинкой и выпекаем около 20 минут при 200 градусах. В конце добавим кусочек сливочного масла.

Ранее мы рассказывали, как приготовить оладушки «Бесподобные».