Так нужно ли мыть яйца перед готовкой: вопрос давно разделил хозяек на 2 лагеря, а ответ — однозначный

На первый взгляд, странно мыть то, что в скорлупе

Портал «„Едим Дома“ с Юлией Высоцкой» приводит мнение директора Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Натальи Колгановой на извечную, кажется, тему: «мыть или не мыть яйца перед тем, как начинать с ними что-либо на кухне делать?».

«Мыть их перед приготовлением нужно обязательно, особенно, если вы покупаете яйца на рынке или у фермеров,» — отрезала Колганова, а дальше привела главный аргумент своим словам.

Это — гигиена. Мытьё яиц удаляет с поверхности скорлупы не только очевидную грязь или следы помёта, но и потенциально опасные бактерии. И это — даже в случае дальнейшей термической обработки яиц.

Если же планируется использовать яйца в сыром виде, то их мытьё становится абсолютно необходимым правилом элементарной безопасности, ведь никто не отменял сальмонеллу! А мытьё значительно уменьшает риск попадания в блюда этой болезни, которая, если присутствует, находится именно на скорлупе.

Также Колганова посоветовала, как правильно мыть яйца. Щётки и губки для этого вовсе не обязательны — достаточно хорошо потереть руками со средством для мытья посуды, чтобы смыть все загрязнения.

Однако в этом процессе, точнее — после него, есть важнейшее правило, несмотря на то, с губкой мылись яйца или нет, — необходимо тщательно помыть руки с мылом!

Ранее мы рассказывали, на что нужно обращать внимание при покупке куриных яиц.