Тонкие и ажурные блинчики по рецепту моей прабабушки: к ним — 2 вкуснейших праздничных начинки

Самые вкусные и ажурные

Наступил праздник, а вместе с ним я хочу поделиться рецептом фирменных блинчиков моей прабабушки. Они получаются румяные, ажурные и очень тонкие. Главное — следуйте рецепту, и помните, что первый блин — всегда комом.

Смешайте в миске 500 мл молока, щепотку соли, 3 столовых ложки сахара и 4 яйца. Перемешайте и добавьте 4 столовых ложки крахмала, ровно 4 столовых ложки муки, а в самом конце — 3 столовых ложки подсолнечного масла. Размешать нужно очень хорошо, и желательно это делать перед каждым блинчиком, чтобы смесь не оседала на дне миски.

Блинницу смажьте сливочным маслом и разогрейте до средних температур. Смазывать, кстати, нужно каждые 3-4 блинчика, так они не подгорят и будут хорошо отходить. Затем возьмите половник и заливайте в сковородку смесь, аккуратно распределяя по всей поверхности. Я люблю после приготовления и пока блинчики тёплые смазать их чуть-чуть маслицем.

А теперь перейдём к начинкам. Вдохновлялись кулинарным каналом «Покулинарим».

И мой личный фаворит — это блинчики с апельсиновым сиропом и кедровыми орешками. Вообще, я бы советовала сделать так: купить домашний апельсиновый джем, добавить немного в блинчик, насыпать грамм 10 кедровых орешков, завернуть и посыпать молотой корицей. Если джема нет — то просто смешайте сахар с соком двух крупных апельсинов и полейте этим блинчики.

Ещё один вариант — с творожной начинкой и клюквенным соусом. Нужно смешать 400 грамм незернистого творога, 2 столовых ложки сметаны, 3 столовых ложки сахарной пудры и по желанию — немного изюма. Все это завернуть в блинчики и полить клюквенным (либо брусничным) соусом.