Только шлифованный рис и толстостенная посуда — готовим кашу, которая не пригорит: без скребка и истерик на кухне

Рисовая каша на молоке не пригорит

Молочная рисовая каша — воспоминание о детстве, но часто при готовке она подгорает. В итоге получаем не блюдо с нежным вкусом и бархатистой текстурой, а горелое нечто, которое и в рот не возьмёшь. Кулинарными секретами поделилась фуд-блогер Наталья Калнина.

Обязательное условие — используем кастрюлю с толстым дном. Ставим её на огонь и кладём следом 70 г сливочного масла. Как только масло растопится, всыпаем пол стакана сухого риса. Мешаем пару минут, так оболочка риса становится более твёрдой.

Потом вливаем 750 мл молока и полстакана воды. Сыплем немного соли и перемешиваем. Как только каша закипит, убавляем огонь. 

Не забываем закрыть крышкой. Оставляем на медленном огне на полчаса. Так каша будет томиться. Перемешивать не надо.

Через полчаса добавьте пару ложек сахара и только тогда можно перемешивать. После этого выключите огонь и оставьте кашу под крышкой ещё на 15 минут.

Наталья Калнина советует добавлять воду в молоко, так как это исключает подгорание каши. Рис надо брать шлифованный, так как он содержит больше крахмала.

А если нет толстостенной посуды, то можно приготовить кашу на водяной бане. Если каша начала пригорать, сразу переложите её в другую посуду, не стоит добавлять сахар в начале готовки, так как он повышает вероятность пригорания.

Ранее мы рассказывали, какие каши позволят избежать скопления бляшек в сосудах.