В восторге будет каждый гость: салат «Кальмар а-ля рюс» — находка для Нового года

Лёгкий, но сытный

В этот Новый год на моём столе, конечно, будут стоять и оливье, и сельдь под шубой, но всё-равно хочется разбавить их чем-то новеньким. На популярном канале «news.ru» нашла рецепт салата с кальмарами. Такого я ещё не пробовала, так что будем готовить.

Берём 400 граммов очищенных тушек кальмара и варим их в воде ровно полторы минутки, а затем сразу остужаем. Кстати, эксперты с портала «Известия» советуют покупать именно замороженных моллюсков, так как охлаждённые могут оказаться испорченными при транспортировке.

Нарезаем кальмары тонкой соломкой и отвариваем вкрутую 3 яйца. Для яиц я всегда использую специальный таймер, который можно бросать в воду вместе с ними, и он показывает, когда яйцо готово. Это очень удобно!

Яйца тоже остужаем и нарезаем на кубики. Морковку натираем на тёрке (сырую, отваривать не надо), а твёрдый сыр (100 гр.) нарезаем на тоненькие полоски. Я взяла чеддер, но пойдёт любой твёрдый сыр.

Красный сладкий перец тоже нарезаем соломкой и рубим половину пучка свежего укропа. Все ингредиенты смешиваем в глубокой миске.

Теперь приступим к заправке. Смешиваем 3 ст. л. натурального йогурта, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. дижонской горчицы и ½ ч. л. лимонного сока. Солим и перчим, как нравится, и заправляем наш салатик.

Поверьте, этил не вкус, а просто наслаждение какое-то! Дополнительно перед подачей можно украсить салатик красной икрой и несколькими оливками.