Осенний урожай: сушим фрукты дома — секреты приготовления и хранения от шеф-повара

Солнце в банке

Хотите сделать вкусные и полезные сухофрукты дома? Осень — самое время для этого! Юлия Высоцкая с канала «Едим Дома» расскажет, какие фрукты отлично подойдут, и как их хранить зимой.

Главные фрукты — это яблоки и груши. Они получаются очень ароматными и вкусными. Но можно использовать и другие фрукты и ягоды, например, сливы, клюкву, шиповник, кизил и физалис.

Сухофрукты, сделанные дома, могут храниться довольно долго — от нескольких месяцев до целого года. Главное — правильно их хранить. Лучше всего положить их в банку или контейнер, который плотно закрывается, чтобы внутрь не попадал воздух и влага. Хранить их нужно в тёмном и прохладном месте.

И ещё один секрет: перед сушкой можно немного сбрызнуть фрукты лимонным соком, тогда они не потемнеют и будут выглядеть аппетитнее. На фабриках для сохранения цвета добавляют специальные вещества, но дома можно обойтись и без них.

Ранее мы рассказывали, как закатать огурцы, чтобы банки не взрывались.