Вкуснейшая сладость востока: рецепт пахлавы для всех — скрасит любое застолье

Любимица семьи — пахлава

Так, например, восточные угощения богаты обильным добавлением мака, орехов, меда, кунжута, изюма, сухофруктов, имбиря, лакрицы, ванили, корицы, в них много сахара и т. д. Среди таких сладостей всеми любимая халва, рахат-лукум, щербеты и т. д., но, пожалуй, чаще всего гурманы предпочитают пахлаву.

Само слово «пахлава» звучит, как музыка для слуха, и вызывает самые приятные, «вкусные» ассоциации. За право быть первосоздателями такого прекрасного лакомства до сих пор борются Турция, Иран, Греция и другие страны, которые и по сегодняшний день считают правилом хорошего тона традиционно угощать дорогих гостей сладко-пряной пахлавой.

Что же такое пахлава с точки зрения ее ингредиентов и приготовления? Вообще существует большое разнообразие ее видов! Один из них, например, можно попробовать приготовить самому — основные продукты найти легко, приготовление не слишком сложное. Главное — отнестись к этому процессу душевно и с должным уважением, ведь вы беретесь готовить практически царское угощение!

Для приготовления пахлавы понадобятся такие продукты: полкило муки, яйцо, 75 г сливочного масла, пол чайной ложки сухих дрожжей, три четверти стакана молока, около ста граммов сметаны, немного соли — это для теста. Для начинки: 250 г грецких орехов и столько же сахара. Для пропитки сиропом: три четверти стакана сахара и столько же воды, шафран. Еще понадобятся отдельно 150 г сливочного масла и яйцо.

Для выпечки нужна высокая форма. Замешивается дрожжевое тесто, ставится в теплое место. Готовятся начинка и сироп. Подошедшее тесто разделяется на кусочки, из них формируются лепешки, промазываются сливочным маслом, прокладываются начинкой — слой за слоем. Сверху последний слой промазывается яйцом. Края получаемого пирога ровно обрезаются, и пирог разделяется на изделия в виде ромбов. Далее они выпекаются в духовке. Через 20 минут поливаются маслом, еще через 20 — сиропом. И еще минут через пять вкуснейшая восточная сладость по-домашнему пахлава — услада для всей семьи и гостей — готова.

В прошлых статьях мы рассказывали о легендарных чебуреках на Ярославской.