Заготавливаем на зиму ягоды без варения: какие и как лучше хранить — обзор самых распространённых видов плодов

Вкус солнечного лета — на весь остальной период года

На дворе — разгар сезона заготовок на зиму, в т. ч. и ягод. Своими способами, как какую из них лучше сохранить (без варения), и как в дальнейшем использовать по назначению, делится автор портала «Сладкий Персик».

Голубика

Её лучше замораживать, а после расфасовывать в порционные вакуумные пакеты.

После разморозки ягода практически не меняет форму и вкус и отлично подходит для добавления в смузи, каши или для украшения сырников, запеканок и десертов.

Черника

Лучшие способы хранения этих ягод, которые, кстати сказать, очень благотворно влияют на зрение человека, — такие же, как и у голубики, и применение в кулинарии — аналогичное.

Малина

Поздние сорта малины, которые выращивают фермеры, лучше замораживать сразу в маленьких контейнерах.

После разморозки ею также хорошо украшать десерты и запеканки и добавлять в каши и смузи, а отдельной строкой в последнем способе применения — чай.

Клубника

Сейчас она тоже есть только у фермеров, а потому дороже сезонной, но что поделать, если вовремя не успели…

Её можно и замораживать по аналогии с голубикой и черникой, а можно и сушить, но и в этом случае лучше в вакуумных пакетах отправить в морозилку (если сушёную клубнику долго хранить без мороза, что вполне допустимо, ягоды будут темнеть и терять аромат).

Зимой из клубники можно сварить варенье-пятиминутку, добавить её в пирог, в кашу или в смузи; также она отлично подходит для «белкового завтрака».

Слива

Эту ягоду можно и замораживать, и вялить в сушилке.

Спектр применения сливы зимой не так широк, как у других её «соплеменниц», но только один сливовый пирог стоит того, чтобы эти плоды сохранить для зимы.

Ранее мы рассказывали, как приготовить вкуснейший кетчуп с яблоками.