Закатываем чеснок в банки: необычный способ хранения популярной специи — он будет свежим и хрустящим

Заготовки на зиму

Чеснок является самой популярной специей у россиян. Он не только придаёт блюдам неповторимый аромат, но и защищает наш организм от многих заболеваний. Но, к сожалению, многие не умеют хранить чеснок. Автор канала «Почавкаем | Рецепты» приводит несколько ценных советов, которые позволят избежать гнили.

Зачастую чеснок портится из-за высокой влажности. Данный овощ любит сухость. Слишком высокая температура в помещении также приведёт к гнили. Если при копке вы повредили чеснок, лучше отложите его. Повреждённый зубчик быстро начнёт портиться, а за ним и его собратья.

Главное — это время сбора урожая! Не торопитесь, но и слишком не затягивайте. Когда листья у чеснока начинают засыхать и желтеть, настало время. Выкопали чеснок — оставьте его просушиться, но не под прямыми солнечными лучами. Естественно, каждую головку следует очищать от комьев земли.

Хранить чеснок лучше всего в тканевых мешках или плетёных корзинах. То есть, в таре из натуральных материалов. Если вы сложите зубчики в пакет или пластиковый контейнер, они быстро сгниют.

Идеальной температурой для хранения чеснока является 0 градусов и влажность 50 процентов. Купите себе для сарая или подвала термометр с гигрометром.

Чеснок можно хранить не просто навалом в корзинах, а пересыпав слои песком. Но все должно быть идеально сухим. Небольшая сырость и ваш урожай пропал.

Есть один необычный способ хранения чеснока — консервация. Нужно очистить каждый зубчик, уложить их в стерилизованные банки и залить оливковым или подсолнечным маслом. После этого банки закатываем и убираем в погреб.

В данном способе вы получите двойную выгоду: помимо сохранения чеснока у вас будет ароматное масло, которое можно использовать в качестве приправы.

Ранее мы рассказывали о том, как превратить обычное блюдо с курицей в ресторанное с помощью чеснока.