Жарим карася правильно — оставляем чешую: знают только эксперты рыболовства

Секрет вкусного блюда

Подготовить карася к жарке — та еще задача. Одни чистят его ножом, другие — рыбочисткой, умельцы выдергивают чешую пинцетом. Оказывается, все эти действия не так уж необходимы. Автор канала «ПОДСЛУШАНО СЕКРЕТЫ РЫБОЛОВА» рассказал, как приготовил карася вместе с чешуей и остался доволен.

После удачной рыбалки особым удовольствием будет пожарить улов на костре. Многие по-прежнему считают, что потратить полчаса на чистку чешуи абсолютно необходимо, дескать, иначе получится жесткая как подошва рыба. Такому блюду никто не порадуется.

Но опытные рыболовы проверили на практике — готовить карасей можно без заморочек. Просто уберите жабры и прочие внутренности, промойте брюшко. Не забудьте сделать надрез под чешуей, чтобы масло и специи при жарке проникли внутрь.

Голову с усами можно оставить или убрать, в зависимости от ваших предпочтений. Наливаете на сковороду щедрую порцию масла, а когда оно разогреется, приступаете к обжарке.

Чешуя схватывается первой, становится румяной и хрустящей. Мясо внутри остается сочным и ароматным, легко отделяются косточки. Природа сделала из чешую натуральный рукав для запекания, проверьте на собственном опыте.

Ранее мы делились интересными фактами о селедке.