Зимний стол крепостных: каши, щи и редкое мясо — что ели в русской деревне

Хлеб был главным продуктом

Представьте себе русскую деревню зимой, где жили крепостные крестьяне. Что они ели каждый день, расскажет канал «Сто грамм и пирожок».

Обычно на столе были каши: овсяная, пшенная, гороховая. Также очень любили похлебки — супы с рыбой или курицей. Самым популярным блюдом были щи из квашеной капусты, которые долго томились в печи, поэтому были особенно вкусными.

Мясо ели редко, в основном по праздникам, свадьбам и другим важным событиям. Вместо картошки, которую тогда еще не знали, в блюда добавляли репу, а также морковь, свеклу и капусту.

Если крестьянин был зажиточным, то у него была домашняя птица, и на столе появлялись блюда из курицы или утки, а иногда и яичница. Если барин был добрым, то крестьянам разрешали охотиться на дичь.

Главным продуктом был хлеб. К нему относились с большим уважением, потому что доставался он очень тяжело. Если летом был плохой урожай, то зимой приходилось голодать.

В голодные годы муку разбавляли лебедой, отрубями и даже желудями. Хлеб пекли редко, всего 1-2 раза в неделю, потому что это занимало много времени. В богатых семьях по праздникам могли испечь пирог из пшеничной муки.

Ранее мы заглядывали в покинутые хрущевки.