Готовим вкуснейший абрикосовый рулет: бисквит скручивается легко и не трескается и не нужно возиться с кремом

Идеальный десерт для чаепития

Автор портала «Рецепты от Аймкук» утверждает, что готовое тесто предложенного ею рулета с абрикосами не рвётся, не ломается, потому что сворачивается горячим сразу после духовки.

Что же, давайте попробуем испечь.

Для этого нам понадобится:

— яйцо куриное — 3 штуки;

— сахар — 100 г;

— мука пшеничная — 90 г;

— масло растительное — 3 столовые ложки;

— абрикосы — 8 штук (у свердловских дачников в этом году, говорят, был хороший урожай, но я от этого далёк, а потому фрукты купил на Шарташском рынке).

Начинаем с основы: берём 3 яйца и 100 г сахара.

Яйца с сахаром взбиваем миксером до плотной светлой пены, добавляем постепенно муку и перемешиваем силиконовой лопаткой аккуратными движениями снизу-вверх. Так сохранится воздух, а это — важнейший момент в рецепте, от которого будет зависеть, будет ли тесто держать форму.

Теперь вливаем растительное масло и опять аккуратно перемешиваем.

Всё, наше тесто, получившееся тягучим, но не жидким, готово.

Противень застилаем бумагой для выпечки и равномерно выкладываем на неё порезанные дольками абрикосы, а сверху заливаем их тестом.

Противень отправляем в духовку при 180 градусах и выпекаем не более 10 минут — иначе тесто пересохнет и свернуть его уже не получится.

Сразу после выпечки достаём противень и аккуратно переворачиваем на новый лист бумаги или полотенце, удаляем бумагу старую и сразу же, пока горячее, сворачиваем в рулет.

Готовую кондитерскую «колбаску» по вкусу можно посыпать сахарной пудрой…

У меня всё получилось действительно так — бисквит свернулся легко и совершенно не потрескался, а вкус у десерта просто отменный.

Ранее мы рассказывали, как замесить дрожжевое тесто по советской технологии.