От крыльев до хвоста: какие части курицы действительно стоит реже есть — разбираем по косточкам

Диетологи против

Куриное мясо считается диетическим, но не все его части одинаково полезны. На какие-то куски стоит обращать внимание в магазине, а другие лучше покупать реже. Обо всех тонкостях в своём дзен-канале «Тарелка» рассказала кулинарный блогер Яна Ростовская.

Самым безопасным и полезным выбором эксперты называют грудку. В белом мясе почти не накапливаются антибиотики и другие добавки, которые используют при выращивании птицы. При покупке стоит выбирать охлаждённое, а не замороженное мясо. Избегайте замаринованных вариантов, так часто маскируют несвежий продукт.

Специалисты не рекомендуют куриные ножки, крылья, хвост, шею, лапки и лёгкие. Ножки и крылья содержат много жира и кожи. Например, порция из 6-7 жареных крылышек обойдётся вам в 450 калорий. Шея, хвост и лапки часто накапливают токсины, а в лёгких могут сохраняться опасные бактерии.

Я не считаю ножки и крылья чем-то однозначно плохим. Если не заливать их маслом при жарке, а запекать или тушить, то получается вполне диетическое блюдо. Вред часто кроется не в самом мясе, а в способе приготовления.

Если вы уже купили курочку, важно её правильно приготовить. Лучшим вариантом для сытного ужина в холодные уральские вечера станет блюдо с чесноком. Как приготовить такую курицу по проверенному рецепту, читайте в нашем материале.