Суп на неделю: отличный вариант, когда устаёшь на работе

Хозяйкам на заметку

Признаемся, что готовка не всегда является приятным времяпрепровождением, когда ты готовишь действительно с удовольствием. Часто хочется просто отдохнуть, а не заниматься ужином. На кулинарном канале «Шеф Влад» рассказали о супе, который можно приготовить на несколько дней.

Итак, нам потребуется:

Говяжья грудинка на кости — 400 г

Лук репчатый — 2 шт.

Морковь — 1 шт.

Солёные огурцы — 3 шт. средних

Томатная паста — 2 ст. л.

Каперсы — 1 ст. л.

Оливки без косточек — горсть

Лимон — 2 дольки

Зелень (петрушка, укроп)

Сметана

Соль, чёрный перец, лавровый лист — по вкусу

Начинаем с того, что отправляем вариться мясо. Как только вода закипит, сливаем её и заливаем снова. После того как вода вновь закипит, огонь ставим на минимум и варим ещё два часа.

Готовим зажарку. Как обычно, для этого требуется лук, который нарезаем мелко, и морковь — через тёрку. Отправляем обжариваться до золотистого цвета. За пару минут до готовности добавляем две столовые ложки томатной пасты.

Далее в зажарку отправляем огурцы, нарезанные соломкой, и тушим минут пять.

После того как мясо приготовилось, бульон процеживаем через сито и вновь ставим на медленный огонь. Возвращаем мясо и отправляем в бульон зажарку. Затем в суп добавляем каперсы, оливки, лавровый лист. Через 10 минут выключаем огонь. Суп готов: после того как остынет, его можно разлить по контейнерам и хранить в холодильнике.

В конце отмечу, что и солянку варят на несколько дней. У меня в семье борщ, и щи зелёные, и щи из кислой капусты — тоже самое. Все эти супы хороши, когда чуть настоятся.