Те самые кружевные: готовим блины с множеством дырочек

Хозяйкам в коллекцию рецептов

Блины в русской кухне стоят особняком. Готовят их по-разному и начинку подают разную. Вот и предлагаю сегодня испечь блины, как говорят в народе, кружевные.

Итак, на приготовление нам потребуется:

Молоко — 1 л

Просеянная мука — 430–450 г

Яйцо — 2 шт.

Дрожжи — 1 пакетик (10 г)

Соль — 1 ч. ложка без верха

Сахар — 1–3 ст. ложки

Растительное масло — 3 ст. ложки

Начинаем с того, что в чашке смешиваем тёплое молоко, сахар и дрожжи. Перемешиваем, убираем в сторону на 10 минут.

В другой чаше вбиваем яйца и добавляем соду. Заливаем опару и перемешиваем. Добавляем муку и венчиком размешиваем, чтобы не было комочков. Далее вливаем растительное масло, снова размешиваем и оставляем минут на 10–15.

Смазываем сковороду растительным маслом и печём 20 секунд с одной стороны и 10 секунд со второй.

Знаете, блины и на дрожжах, и на соде — большой разницы нет. Единственное: блины на дрожжах толще и времени на них уходит больше.

И ещё один момент: чем больше яиц добавите, тем более «резиновое» и тяжёлое станет тесто, да и привкус омлета, а не блинов будет присутствовать.