МАРИНА ШКИЛЕВА. Блины без вреда: 3 рецепта для Масленицы и не только

17.02.2026 12:00 43

Фото: Екатерина Громова

Масленица без переедания и лишних килограмм

Как реабилитировать блины и превратить их в полноценный сбалансированный приём пищи? Возможно ли, есть блины и не набирать вес? А что если я вам скажу — можно есть блины хоть каждый день, принося пользу организму. Сегодня поделимся с вами в статье лайфхаками.

Из блинов тоже можно получить энергию и строительный материал для мышц, если сделать это с умом.

Начинаем с базы — конечно это мука, попробуйте заменить обычную муку на нутовую, гречневую, кокосовую, миндальную, цельнозерновую — в них больше клетчатки и как следствие меньше скачков сахара.

Если вы любите блины без начинки, но с топпингами, то лучше заменить их на ореховые пасты (урбечи), вместо варенья, можно сделать самим топпинг из ягод.

А если вместо сладкой начинки выбрать сытную: слабосолёную рыбу, творог, икру, хумус, мясной фарш то тем самым мы увеличим долю качественного белка и жиров. Такая начинка дольше насыщает и убирает тягу к сладкому.

Жарим на масле, которое приносит пользу — обычно для жарки блинов выбирают рафинированные масла, и как следствие мы получаем перегрузку по Омега 6 = воспаление. Лучше заменить на топлёное масло, масло ГХИ, кокосовое или оливковое холодного отжима.

Если кушать их горячими, мы ещё и желчному поможем, потому что это стимулирует желчеотток.

Варианты вкусных и полезных начинок:

творог + авокадо + зелень
лосось + творожный сыр
салат айсберг + ветчина + огурец + соус Айоли
греческий йогурт + какао + ягоды
курица + салат Романо + соус Цезарь

3 рецепта необычных, но полезных блинов, можно подавать с любой начинкой:

Блины из пшена:

1ст пшена
2шт яйца
180мл кипятка
1ст.л. масла ГХИ
По вкусу соль

Пшено предварительно замочить на ночь, утром промыть, взбить блендером с добавлением кипятка до однородной массы. Добавить яйца, растопленное масло ГХИ, соль и ещё раз взбить. Жарить на хорошо разогретой сковороде.

Чечевичные блинчики-лепёшки: