Вкусные постные голубцы: разнообразьте меню, если держите Великий пост

Вкусно даже без мяса

Великий пост длится семь долгих недель. Начало 23 февраля, финиш 11 апреля, аккурат перед Пасхой. Питаться всё это время одной гречкой как-то тоскливо. Можно завернуть голубцы. Без мяса, но с грибами.

Капусту лучше брать пекинскую. С ней меньше возни, чем с обычной белокочанной. Листья разобрали, залили кипятком — хватит пяти минут. Потом обсушили, чуть отбили, чтобы стали послушными и не ломались.

Для начинки отварите рис басмати. Пока он остывает, на сковородку отправьте мелко рубленый лук и порезанные на кубики шампиньоны. Смешайте с рисом, посолите, поперчите. Можно добавить любимые сухие травы.

Дальше всё, как с обычными голубцами. На листья выкладывают начинку, заворачивают конвертиком, укладывают плотно в кастрюлю или сотейник. Для заливки томатную пасту разводят водой, солят, перчат, можно капнуть чуть растительного масла. Заливают голубцы и тушат минут двадцать. Капуста должна стать совсем мягкой.

В пост под запретом находятся мясо, молоко, яйца. Но не всё так сурово. Пятого апреля, в Вербное воскресенье, можно рыбу. Седьмого апреля, на Благовещение, тоже рыба. А накануне, в Лазареву субботу, четвёртого числа, разрешена икра. Правда, в первый день поста и в Страстную пятницу те, кто соблюдает устав строго, вообще не едят.

Напомним, что детям, пожилым, беременным, кормящим и тем, кто недавно лёг под нож хирурга, голодать вредно. Если сомневаетесь, лучше сходить к врачу и проконсультироваться. Иначе вместо пользы для души можно получить проблемы с желудком.