Вкуснейшая альтернатива привычному блюду: гречнево-картофельные котлеты — идеально в Великий пост

Постные блюда могут быть даже вкуснее обычных

Не думайте, что время Великого поста — это время для скучных однообразных блюд. Всё совсем иначе, ведь существует много полезных и очень аппетитных альтернатив привычной нам еды, надо только хорошенько поискать.

Сегодня приготовим самые настоящие котлеты, но без грамма мяса. В их основу пойдут гречка и картофель, но от этого они не станут менее вкусными.

Ингредиенты: 200 гр. гречки, 300 гр. картофеля, 1 репчатый лук, 30 гр. панировочных сухарей, 10 гр. гранулированного чеснока, 30 гр. растительного масла, 120 гр. пшеничной муки, 100 гр. шампиньонов, 2-3 веточки укропа и петрушки. Для соуса: 1 ч. л. сушёного чеснока, 30 гр. сушёных грибов, 1 ст. л. муки, ½ репчатого лука, соль, перец.

Гречку промываем и варим 20 минут (понадобится 2 стакана воды). Закрываем кастрюлю и оставляем минут на 20. Далее остужаем гречку и пробиваем её блендером до однородной массы.

Картошку отвариваем и разминаем в пюре, а лук и шампиньоны мелко нарезаем и обжариваем до готовности. Зелень тоже мелко нарезаем. Смешиваем гречку с картошкой, луком, грибами и зеленью, добавляем панировочные сухари, соль, перец и чеснок. Перемешиваем и формируем котлеты.

Аккуратно обваливаем их в муке и обжариваем на разогретой сковородке на среднем огне. Теперь сделаем соус, для него заливаем грибы водой и доводим до кипения. Сливаем воду, заливаем чистую, снова кипятим и варим полчаса на маленьком огне.

Измельчаем грибы, процеживаем бульон. Далее грибы с луком обжариваем и добавляем чеснок. В другой сковороде обжариваем муку, заливаем горячим бульоном и добавляем грибы с луком. Готовим, пока масса не загустеет. Всё, котлетки можно подавать.

Ранее мы делились рецептом нежнейшего тирамису.