Как точить нож точильным камнем: просто, быстро и без появления заусенца

Очень легко

Комфорт в доме состоит из мелочей и нюансов. В том числе это касается и остроты ножей. Многие, наверное, сталкивались, как раздражает, когда нож не режет, а словно рвёт. А ведь хочется мясо красиво нарезать, овощи для салата нашинковать. Значит, будем учиться точить нож.

Итак, нам потребуется точильный камень и вода. Насчёт угла заточки. Ваш нож уже имеет заводской угол заточки, надо просто повторить его.

Для заточки достаточно обычного камня средней зернистости из любого хозмага. Сами движения при заточке должны идти только от руки. Всё остальное тело неподвижно. Нож ведётся по камню в обе стороны, не отрывая. Не забываем промывать камень.

Многие ждут появления заусенца, чтобы перейти на другую сторону кромки лезвия. Но при заточке на хорошо промытом камне заусенец почти не образуется. Просто несколько движений с каждой стороны — и всё, нож снова острый. Всё это занимает буквально несколько минут.

Инженер-металловед Анна Медведева отмечает, что на хорошо промытом камне частицы металла не забивают поры абразива. При этом контроль кромки ножа можно проводить на свет или ногтем.