Уха — ты рыбный суп? : с шеф-поваром разбираемся в понятиях

В центре внимания рыба

Ещё в детстве мы путали уху с рыбным супом. Споры возникают и сегодня. Одни утверждают, что это одно и тоже, другие настаивают — это противоположные вещи.

Известный блогер Юлия Высоцкая на своём канале рассказывает, шеф-повар Элина Улыбина-Бай знает ответ и расставит в этом вопросе все точки над «и».

Дело в том, что в понятие «рыбный суп» входят любые первые блюда, главным ингредиентом которых является рыба. То есть, это могут быть супы, бульоны. Их дополняют разными вкусами, в том числе, томатным или сливочным.

К примеру, шеф-повар Юрий Ламонов рассказывает, что один из простых супов — это овощной суп с копчёной неркой. Он не имеет рыбного запаха во время приготовления и в тоже время им можно накормить всю семью. Кроме нерки подойдёт другая рыба горячего или холодного копчения.

Уха — это отдельное блюдо, где подчёркивается чистый, насыщенный вкус рыбы. Это достаточно простое угощение, в котором содержится минимум других ингредиентов В уху обычно кладут картошку, лаврушку и зелень.

Удивите близких рецептом минтая по-новому.