Я добавила в фарш всего 2 ложки сметаны и обомлела: тефтели тают во рту!
Ну очень вкусно
Это тефтели, которые никогда не разваливаются и всегда получаются у всех хозяюшек. Рецепт этих тефтелей я нашла у фудблогера Калниной Натальи. Они никогда не подводят и никогда не разваливаются.
Очень часто мои тефтели получались бесформенными, или оказывались внутри очень сухими и жесткими. Но однажды я приготовила их по этому рецепту, и они получились у меня отличными.
Итак, вам нужно 500 грамм фарша, круглозерный рис – 100 грамм, 1 лук, 200 грамм сметаны, 3 зубчика чеснока, столовая ложка сушеных трав, мука для панировки и соль, перец по вкусу.
Рис нужно хорошенько промыть до прозрачности и отварить до полуготовности. Он должен быть слегка твердым, но при этом не хрустящим. Затем после готовности помойте его еще раз под холодной водой, чтобы удалить из него весь лишний крахмал. И пусть вода из него вытечет.
Дальше лук нарезаем очень мелко, а чеснок пропускаем через пресс. И соединяем в отдельной миске фарш, рис, лук, чеснок и 2 ложки сметаны. Приправляем сушеными травами, солью и черным перцем.
Дальше вымешиваем фарш руками. Нужно отбивать его об край миски, пока он не станет однородным и эластичным. Дальше накрываем миску с фаршем пищевой пленкой и убираем в холодильник минут на 20.
Потом нужно смочить руки холодной водой, чтобы мясо не липло к рукам. и сформировать тефтельки желаемого размера. Примерно с маленькое яблоко или грецкий орех. И каждую тефтельку дальше обвалять в муке.
Укладываем их на противень, который застилаем пергаментом. И заливаем оставшейся сметаной сверху. Можете немного развести ее водой или бульоном, чтобы соус был более жидким. И отправляем в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекаем примерно минут 25-30, пока у тефтель не будет золотистая корочка.
Ранее мы делились рецептом творожного суфле, которое тает во рту.
