Вкус детства — об этом ингредиенте в котлетах ещё с советских времён забывают 98% современных хозяек

Секрет в простом

Легендарные советские котлеты имели невероятный вкус. Их покупали от школьников до пенсионеров. Нынешние котлеты уступают советским. Кулинарный эксперт Елена Тарасова на своём канале рассказывает почему.

Дело в том, что сегодня забыли про один важный секрет советских поваров. Оказывается, тогда в котлеты добавляли очень много хлеба — в один килограмм уходило примерно около 600 гр. Предварительно, его размачивали в бульоне или молоке.

Этот простой нюанс нынешние кулинары просто упускают из вида. И в фарш чаще всего добавляют самые доступные наполнители: соевый изолят, клетчатку, крахмал. Но они никогда не смогут заменить простой хлебушек.

Рецепт идеальных советских котлет: берём 1 кг фарша, примерно 500 гр чёрного хлеба, 500 мл бульона, 2 головки репчатого лука и несколько зубчиков чеснока. Соль и специи добавляем по вкусу.

К слову, ещё несколько советов раскрывает опытный повар Сергей Кондратьев. По его словам, секрет вкусных домашних котлет в правильном выборе мяса. И в фарш для вкуса надо добавить немного свиного сала, чтобы котлеты были сочные.

А здесь можно найти рецепт, как потушить котлеты в сливках.