Не резиновая, а невероятно нежная: секрет приготовления печёнки раскрыт — именно так готовит Юлия Высоцкая

Новый вкус печёнки

Печень — продукт капризный. Он имеет большую пищевую ценность. Готовят печень хозяйки по-разному. И знают одно — чуть передержишь и все, она получается сухой и жёсткой.

Секретом, как сделать её вкусной и нежной, делится на своём канале известный кулинарный блогер Юлия Высоцкая. Дело в том, что печёнку сначала нужно немного обжарить на сильном огне, а потом довести до готовности в соусе. Также она рассказывает рецепт аппетитной нежной печёнки.

Берём 1 кг говяжьей печени, убираем плёнку, большие сосуды и остатки желчи. Нарезаем на небольшие кусочки. Обжариваем на оливковом масле на сильном огне буквально по минуте с каждой стороны. Соль при этом добавлять не нужно, тогда продукт очень сильно просолится и мясо станет жёстким.

Затем обжариваем печень до образования золотистой корочки. Берём небольшую луковицу (тут уже по вкусу сколько кто любит), нарезаем полукольцами и обжариваем в этой же сковороде, не сливая масло с жарки.

Затем сюда добавляем 4 столовые ложки соевого соуса, 5 столовых ложек горчицы, майонез или сметану и перец по вкусу. В полученный соус кладём печень. Тушим на среднем огне до готовности. А после выключения сверху можно посыпать зеленью.

К слову, употреблять печень полезно. По словам диетолога Риммы Мойсенко, в печени содержатся железо и витамины A, D, E, K и группы B. Куриное мясо нежное, говяжье плотнее, а свиное немного жирное.

Полезность печени отмечает и врач-эндокринолог Елена Сюракшина. В частности, она выделяет куриную печень. Поскольку она богата жирными кислотами и белком. А также содержит кальций, магний, фтор. А железа в куриной печени больше, чем, к примеру, в говяжьей.

А здесь писали о 3 простых правилах нежной печёнки.