Ресторанный способ приготовления свёклы: просто, быстро и очень вкусно — здесь ещё и особый соус

Как вы готовите свёклу? Скорее всего, ответ будет стандартный. Да, традиционный способ. Но есть и другой. Утверждают, что его применяют в ресторанах.

Запекание свёклы в духовке

Итак, берём три средние по размеру свёклы. Чистим, удаляем остатки ботвы и корни, после чего режем дольками. Выкладываем на противень, застеленный фольгой, в один слой и отправляем в духовку при температурном режиме 200 градусов. Свёкла готовится около 25 минут. За это время она станет мягкой, при этом сохранит приятную текстуру и концентрированный вкус.

Соус и финальная карамелизация

Под свёклу приготовим соус. Смешиваем 2 столовые ложки оливкового масла, столовую ложку лимонного сока, 3 чайные ложки мёда и щепотку соли. Соус играет на границе сладости и кислинки.

Достаём противень, аккуратно обмазываем дольки соусом и возвращаем в духовку ещё на 5 минут. Глазурь карамелизуется, давая блестящую аппетитную корочку. Готовую свёклу даём остыть 10 минут — и можно к столу.

Ранее мы рассказали рецепт салата с хурмой.