Польза в простоте: зелёный салат из крапивы и одуванчиков — рецепт от нутрициолога
Лучше ресторанных
Зима наконец закончилась, на улице теплеет, а организм требует свежей и лёгкой пищи. Прекрасным вариантом станет зелёный салат, причём готовить его будем не из банальных листьев салата и огурцов, а из крапивы и одуванчиков.
Не бойтесь диких трав, их можно смело добавлять в рацион. «Молодая крапива после ошпаривания становится нежной и безопасной, а листья одуванчика, если взять совсем молодые, дают лёгкую пикантную горчинку.» — сообщает тренер нутрициолог Ольга Яблокова, которая поделилась этим рецептом.
Такой салат насыщает витаминами и микроэлементами, чистит организм и улучшает работу ЖКТ. Для приготовления понадобится: пучок молодой крапивы, пучок листьев одуванчика, огурец, 2 яйца, 4-5 редисок, 2-3 пера зелёного лука, 1 ч. л. лимонного сока, 1-2 ст. л. оливкового масла и соль.
Крапиву промываем и ошпариваем кипятком в течение 30 секунд. После этого откидываем на дуршлаг и остужаем. Листья одуванчика тоже промываем и мелко нарезаем.
Огурец и редис нарезаем на тонкие ломтики, а яйца отвариваем и нарезаем на крупные кусочки. Смешиваем всё в салатнике, добавляем нарезанный лук, масло, лимонный сок и солим по вкусу.
Вот и всё, вкус у такого салата получается очень сбалансированным, яйца смягчают горчинку от трав, огурчик добавляет сочности, а редис даёт пикантную остринку.
Ранее мы делились рецептом простейшего салата к шашлыку.
