Домашние пирожки без долгого замеса: заварное тесто и яблочная начинка

Ну кто откажется от домашних пирожков? Ну только если вы не на диете. В остальных случаях они просто исчезают со стола. Вот и предлагаю приготовить именно такие пирожки, при этом здесь нет сложного замеса и длительного ожидания.

Ингредиенты

Для заварной основы:

3 столовые ложки муки;
чайная ложка соли;
столовая ложка сахара;
3 столовые ложки растительного масла;
250 мл кипятка.

Для теста:

25 граммов сырых дрожжей;
250 мл тёплой воды;
600 г муки.

Для начинки:

1 кг яблок;
3 столовые ложки сахара;
3 столовые ложки лимонного сока;
30 г сливочного масла;
ванилин.

Приготовление

Сначала смешиваем 3 столовые ложки муки, соль, сахар, масло. Затем вливаем кипяток, который частично заваривает муку, делая тесто эластичным.

Отдельно готовим опару. В воде растворяем дрожжи, затем вводим в остывшую заварную основу. Тесто вымешиваем до упругого состояния. Оно не должно липнуть к рукам и хорошо держать форму.

Теперь займёмся начинкой. У нас будет яблочная основа. Натираем их на тёрке, сбрызгиваем лимонным соком и тушим на сковороде 5–7 минут до полного выпаривания жидкости.

Влагу надо в обязательном порядке убрать, иначе пирожки размокнут. В конце добавляем сахар и сливочное масло.

Далее просто формируем пирожки и жарим на сковороде с двух сторон до золотистой корочки.

Ранее мы рассказали, как приготовить драники с хрустящей корочкой и нежной серединой.