Советские трубочки с орехами: тот самый вкус из детства — нежное тесто и хрустящая начинка

Предлагаю освоить рецепт нежных трубочек с ореховой начинкой. Это просто отличное решение к чаю. Вкусняшка была популярна ещё в СССР.

<h2>Ингредиенты</h2>
Нам потребуется:

мука — 250 г;
сметана 20% — 200 г;
желток одного яйца;
масло сливочное — 100 г;
разрыхлитель — 0,5 ч. л.;
ваниль — 2 щепотки.

Начинка:

белок одного яйца;
орехи грецкие — 150 г;
сахар — 4 ст. л.

Приготовление

Стартуем по обыкновению с теста. Муку просеиваем в миску, добавляем охлаждённое сливочное масло, разрыхлитель, соль, сахар и ваниль. Руками перетираем всё в мелкую крошку.

Отдельно смешиваем сметану с яичным желтком, вливаем в мучную крошку и замешиваем мягкое тесто. Собираем его в шар и убираем в холодильник на 15 минут.

Для начинки взбиваем блендером яичный белок с сахаром. Постепенно добавляем измельчённые грецкие орехи.

Теперь продолжаем работать с тестом, которое делим на четыре части. Каждую раскатываем в круг диаметром около 20 сантиметров. Разрезаем на восемь треугольников.

На широкую часть каждого треугольника кладём немного ореховой начинки и скатываем трубочку от широкого края к узкому.

И остался финальный шаг. Выкладываем трубочки на противень, застеленный бумагой для выпечки, и отправляем в духовку при температурном режиме 180 градусов на 20 минут. На этом процесс готовки завершается и начинается этап чаепития.

Ранее мы рассказали, как приготовить гратен.