Хрустящие сухари и горсть изюма: готовим ядреный домашний квас, который в сто раз вкуснее магазинного
Готовим дома вкуснейший квас
С наступлением лета и первых жарких дней уже не хочется кофе, а есть желание выпить настоящего вкусного кваса. Но то, что продаётся в магазине совсем не то, что требует душа. Предлагаем проверенный рецепт домашнего кваса, который точно приятно удивит вас вкусом и утолит жажду. Вы даже не поверите, но в квас можно добавить изюм. Такой напиток отлично освежает, бодрит и идеально подходит для окрошки.
Для приготовления кваса вам потребуется:
1. бородинский или ржаной хлеб — 300 г;
2. сахар — 150 г;
3. тёмный изюм без косточек — 50 г;
4. сухие быстрые дрожжи — пол чайной ложки;
5. чистая вода — 2,5 л;
6. веточка мяты или лимонная корка.
Нарежьте ржаной хлеб небольшими кубиками и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку. Нам нужно превратить их в сухари. Держите в духовке до получения темно-коричневого цвета, тогда квас будет янтарного цвета, а на вкус с приятной горчинкой. Переложите горячие сухари в банку и залейте двумя литрами кипятка. Накройте горлышко марлей и оставьте в покое на несколько часов или на ночь. Когда хлебная вода полностью остынет до комнатной температуры, процедите её через мелкое сито в другую ёмкость, а размокший хлеб отожмите и выбросьте.
Добавьте в сусло сахар и дрожжи, хорошо всё перемешайте. Бросьте в банку изюм и долейте оставшиеся пол-литра обычной прохладной воды. Прикройте банку лёгкой тканью и поставьте в тёплый уголок квартиры ровно на сутки. Снова процедите напиток через марлю, стараясь не взбалтывать мутный дрожжевой осадок на дне. Разлейте квас по бутылкам.
В каждую бутылку закиньте ещё по 3–4 свежие изюминки и плотно закрутите крышки. Оставьте бутылки при комнатной температуре на 4–6 часов. Квас готов. Наслаждайтесь бодрящим вкусом.
Ранее мы рассказывали, как приготовить окрошку по-новому.
