Тает во рту как нежное суфле: готовим пышную творожную запеканку без грамма муки и манки

Как в детском саду

Творожную запеканку любят все, особенно дети. Но у многих хозяек она получается плотной и тяжёлой. Предлагаем вам рецепт запеканки, которая получается воздушной словно суфле.

Для приготовления лёгкой и воздушной запеканки вам понадобится:
1. творог — 500 г;
2. куриные яйца — 4 шт.;
3. сахарный песок — 7 ст. л.;
4. густая сметана (жирностью не менее 20%) — 2 ст. л.;
5. кукурузный или картофельный крахмал — 2 ст. л.;
6. сливочное масло

Разделите куриные яйца на белки и желтки. Желтки смешайте с творогом, а белки положите в другую миску и поставьте в холодильник.

В миску к творогу и желткам добавьте сахар, сметану и крахмал. Блендером очень тщательно взбейте всю массу. Достаньте из холодильника белки, добавьте щепотку соли и взбейте миксером. Теперь порциями перекладывайте взбитые белки в творожную массу. Приготовьте глубокую форму для выпечки застелите пергаментной бумагой и смажьте кусочком мягкого сливочного масла. Перелейте туда воздушное творожное тесто и разровняйте поверхность ложкой.

Отправляйте форму в духовку, разогретую до 180 градусов примерно на 30–35 минут. После выключения таймера не спешите открывать дверцу духовки, дайте десерту постоять внутри ещё минут 10, иначе от резкого перепада температур воздушное суфле может моментально осесть. Перед подачей на стол дайте запеканке немного остыть.

Полейте любимым джемом или сгущёнкой, украсьте свежими ягодками. Приятного аппетита!

Ранее мы рассказывали, как приготовить творожное суфле.