Домашний торт «Рафаэлка» за полчаса: нежнейший десерт на кефире, который не нужно пропитывать

Проще, чем вы думали

Многие не берутся за выпекание тортов и пирожных, потому что считают это дорого и долго. Этот рецепт точно развеет этот миф. Приготовление может быть приятным занятием и без горы грязной посуды. Коржи получаются воздушными.

Для приготовления вам потребуется:
1. куриные яйца — 2 шт.;
2. кефир — 1 стакан;
3. мука пшеничная — 1 стакан;
4. сахар — 0,5 стакана;
5. кокосовая стружка — 0,5 стакана;
6. растительное масло — 3–4 ст. л.;
7. разрыхлитель — 1 ч. л.;
8. ванильный сахар — 1 ч. л.;
9. соль — щепотка.

Для шелковистого крема:
1. творожный или сливочный сыр — 200 г.;
2. молоко — 1 стакан;
3. сахар — 0,5 стакана;
4. куриное яйцо — 1 шт.;
5. кукурузный крахмал — 1 ст. л.;
6. сливочное масло — 20 г.;
7. ванильный сахар — 1 ч. л.

Для выпекания коржей подойдёт круглая форма диаметром 20 см. В глубокой миске слегка взбейте яйца с обычным и ванильным сахаром. Налейте кефир комнатной температуры, растительное масло и посолите. Просейте в миску муку вместе, добавьте разрыхлитель и кокосовую стружку. Перемешайте массу для получения однородной консистенции.

Перелейте массу в форму и отправляйте запекаться в духовку, разогретую до 170 градусов духовку примерно на 25–30 минут. Как только бисквит будет готов, достаньте его из формы и оставьте остывать на столе. Теперь приступаем к приготовлению крема. В небольшом сотейнике смешайте яйцо, крахмал, молоко, сахар и ванилин. Постоянно помешивая поварите не медленном огне. Как только закипит, снимите её с плиты, бросьте кусочек сливочного масла, перемешайте и перелейте в миску.

Как только остынет, добавьте творожный сыр. Миксером взбейте крем до получения однородной массы. Когда бисквит остынет, разрежьте его вдоль на 3 или 4 тонких коржа. Промажьте каждый слой кремом каждый корж. Сверху десерт можно украсить кокосовой стружки или измельчёнными орешками.

Ранее мы рассказывали, как приготовить десерт, который напоминает по вкусу дубайский шоколад.