Ложится ровно и без комочков: универсальный заварной крем для «Наполеона» и «Медовика»
Крем на все случаи жизни
Приготовить крем по этому рецепту получится даже у начинающей хозяйки. Это вариант станет настоящей палочкой-выручалочкой, так как подходит и к тортам и пирожным, а самое главное готовится очень просто. Справится даже начинающая хозяйка. Этим кремом можно промазать между слоями «Наполеона», пропитать коржи «Медовика» или использовать как начинку для домашних эклеров и бисквитов. Готовится он из самых простых продуктов, которые всегда есть в холодильнике, а результат превосходит все ожидания.
Для приготовления вам потребуется:
1. молоко — 450 г.;
2. сахар — 160 г.;
3. сливочное масло — 100 г.;
4. яйца — 2 шт.;
5. кукурузный крахмал — 25 г.;
6. ванилин — 1 пакетик.
Кастрюля для варки должны быть с толстым дном, иначе всё будет пригорать. В сотейник разбейте яйца, насыпьте сахар, кукурузный крахмал и ванилин. Взбейте миксером все компоненты до получения однородной массы. Параллельно подогрейте молоко, чтобы оно стало горячим, но не закипело. И тонкой струйкой налейте его в яичную смесь, параллельно взбивая.
На протяжении всего процесса массу нужно перемешивать. Как только крем станет напоминать по консистенции сгущёнку, то снимайте с плиты. Отставьте кастрюлю в сторону и в горячую массу бросьте кусок сливочного масла.
Чтобы на поверхности не образовалась жёсткая заветренная корочка, накройте крем пищевой плёнкой. Оставьте остывать при комнатной температуре. Полностью остывший крем станет гораздо плотнее по консистенции. Потом снова взбейте миксером. Крем готов, можете порадовать близких любимой выпечкой, тортом или пирожным.
Ранее мы рассказывали, как приготовить торт с нежнейшим карамельным кремом.
