Картошка с курицей в горшочках: рецепт для тех, кто не любит долго стоять у плиты
Когда хочется сытного домашнего ужина, но нет ни сил, ни желания стоять у плиты и следить, чтобы ничего не подгорело, картошка с курицей в горшочках становится идеальным решением
Есть на свете блюда, которые готовятся почти сами. Их не нужно постоянно помешивать, следить, чтобы не подгорело, или стоять над сковородой с лопаткой. Картошка с курицей в горшочках — как раз такой вариант. Подготовка отнимет около пятнадцати минут, а дальше духовка сделает всё за вас. В результате — горячий, сытный и полноценный ужин с минимумом усилий и максимумом удовольствия.
Почему горшочки — это гениально
Ничего не надо обжаривать — а значит, минимум жира и грязной посуды. Продукты простые и почти всегда есть дома. Подаётся прямо в горшочках — красиво, и не надо перекладывать в тарелки. Подходит и для будней, и для гостей. Мясо получается сочным, картошка — мягкой, а соус — густым и ароматным.
И это не случайно. Как объясняют эксперты, керамические горшочки создают идеальные условия для томления. Стенки прогреваются медленно и равномерно, продукты не варятся, а именно томятся в собственном соку, сохраняя максимум витаминов и минералов. Диетологи рекомендуют блюда в горшочках тем, кто следит за здоровьем: они готовятся практически без масла или с минимальным его количеством. А бренд-шеф медиаплатформы Food.ru Сергей Кузнецов подтверждает: в горшочках можно готовить самые разные сочетания мяса или птицы с гарниром, и результат всегда превосходит ожидания.
Что понадобится (на 2 горшочка по 500 мл)
Курица (бёдра или окорочка) — 500 граммов. Картофель — примерно 500 граммов (это около шести средних клубней). Одна небольшая морковь и одна луковица. Сметана — три столовые ложки. Вода — около 200 миллилитров. Соль, чёрный перец и зелень — по вкусу.
Как я это готовлю
Начинаю с подготовки продуктов. Куриное мясо отделяю от косточки — я люблю брать бедрышки — и нарезаю на крупные куски. Но можно готовить и с косточкой, будет не менее вкусно, а бульон получится более наваристым. Картофель чищу и нарезаю средними кубиками. Морковь — мелкими кубиками, лук — мелко.
На дно каждого горшочка кладу немного картофеля, затем мясо, морковь и лук, сверху — ещё слой картофеля и моркови. Солю каждый горшочек отдельно.
Теперь самое важное — заливка. На два горшочка объёмом 500 миллилитров беру три столовые ложки сметаны, добавляю перец, сушёную зелень (у меня обычно укроп), вливаю 40 миллилитров воды, перемешиваю и разливаю по горшочкам. Затем доливаю в каждый ещё примерно по 100 миллилитров воды. Тут важный момент: вода не должна подниматься выше «плечиков» горшочка, иначе в духовке будет выкипать.
И главный секрет, о котором многие забывают: горшочки ставлю обязательно в холодную духовку. Если поставить в уже разогретую, керамика может лопнуть от резкого перепада температур. Включаю нагрев до 200 градусов и готовлю 55–60 минут.
Подаю прямо в горшочках — мне кажется, так намного вкуснее. Ароматное, сочное и очень уютное блюдо.
Пара слов о соусе
Сметанная заливка — это классика, которая работает безотказно. Сметана при запекании отдаёт свой сливочный вкус мясу и картошке, делая соус густым и нежным. Если хочется поэкспериментировать, сметану можно заменить майонезом или смесью 50 на 50 — вкус будет другим, но тоже хорошим. А для более жидкого соуса просто увеличьте количество воды до 150 миллилитров на горшочек.
Что можно поменять
Зелень можно добавлять как сушёную в горшочки, так и свежую — прямо в тарелку при подаче. Вместо картофеля можно использовать часть корня сельдерея или батата — для разнообразия. Мясо можно не отделять от костей — с косточкой оно получается более наваристым, а кость даёт дополнительный вкус.
Почему этот рецепт — мой любимый
Потому что он честный. Не требует особых навыков, не заставляет вас стоять у плиты, не оставляет горы грязной посуды. Просто загрузили, поставили, забыли. И через час у вас на столе — горячее, сытное, ароматное блюдо, которое одинаково хорошо смотрится и на будничном ужине, и на праздничном столе. Рекомендую.
Ранее мы рассказывали, как приготовить домашнюю буженину за 40 минут.
