Салат «Кабарэ», который исчезает со стола первым: секретный ингредиент и рецепт от уральского шефа
Баланс текстур запомнится каждому
Оливье и «Селёдка под шубой» — это классика, но иногда хочется чего-то более пикантного. Салат «Кабарэ» — именно тот случай. Он сытный, сочный и готовится за 15 минут.
Ингредиенты
Куриное филе (отварное) — 300 г, свежие огурцы — 2 шт., яйца варёные — 4 шт., твёрдый сыр — 150 г, майонез, соль, перец — по вкусу. Секретный штрих: горсть грецких орехов или картофельная стружка.
Приготовление
Все ингридиенты нарезаем средним кубиком. Сыр трём на крупной тёрке. Орехи слегка обжариваем на сухой сковороде для аромата. Смешиваем всё, заправляем майонезом и даём настояться в холодильнике хотя бы полчаса.
«Главная фишка „Кабарэ“ — баланс текстур. Свежий огурец даёт хруст, сыр — сливочность, а орехи добавляют благородную горчинку, которая не даёт салату быть пресным», — делится шеф-повар одного из екатеринбургских ресторанов.
