Советские лидеры знали толк в еде: рецепты блюд, которые подавали Брежневу

Вкусно и всё натуральное

Советские лидеры страны не отличались особым аскетизмом в еде. Столы им накрывали богатые, и толк в еде они знали. Не исключением был и Леонид Брежнев.

У любителя личных наград была в почёте баклажанная икра. Если хотите такую, как на столе у Брежнева, то можете приготовить сами. Баклажаны запекали до мягкости, снимали кожицу и мелко рубили ножом.

Потом отдельно тушили лук с перцем и помидорами, после чего соединяли все ингредиенты. Затем в общую массу шли чеснок, кинза, петрушка, немного уксуса и острого перца. В холодильник на пару часов — и потом к столу.

Готовили Брежневу и винегрет. Сельдь вымачивали в молоке или чае, чтобы убрать лишнюю соль. Овощи варили в мундире, резали кубиком. Добавляли кислую квашеную капусту, бочковые огурцы. Заправляли нерафинированным маслом, с запахом.

Тушёные овощи, похоже, у главы страны были в особом почёте. Говорят, что Брежневу нравились кабачки, баклажаны, перец, лук, но чтобы не мелко нарезанные. Некоторые из них тушили в сметане с томатом.

А помидоры просто нарезались — и на стол. Только чтобы были мясистые, а не какие-то там водянистые. Ну и, конечно, сверху соль.