Вечная классика — творожный кулич: простой рецепт пасхального угощения
Выпечка для особого праздника
Пасхальный кулич можно, конечно, и купить (в магазинах они на любой вкус и цвет), но, если есть время и желание, лучше, конечно, готовить самостоятельно — так вы вложите в угощение душу и точно будете знать, что внутри.
Шеф-повар Алексей Ткаченко и шеф-кондитер Любовь Сергеева на портале «kp.ru» поделились рецептом классического творожного кулича, который получится у каждого.
Ингредиенты: 150 гр. сахара (и дополнительно 1 ч. л.), 120 гр. вишнёвых цукатов (можно убрать или заменить), 3 ст. л. бренди, 330 гр. муки, 1 ч. л. ванильного сахара, 60 мл молока, 2 яйца, 50 гр. сливочного масла, 7 гр. дрожжей (сухих), 250 гр. творога, ½ ч. л. соли.
Вишню сразу заливаем бренди и пока что оставляем. Молоко подогреваем до комнатной температуры и смешиваем с дрожжами, добавляем муку (30 гр.), 1 ч. л. сахара, перемешиваем и оставляем минут на 40 в тепле.
Масло растапливаем и смешиваем его с творогом, яйцами, дрожжами, сахаром, солью и ванилью. Вишню вынимаем из бренди и распределяем в тесте. Муку лучше просеять несколько раз, так тесто точно будет воздушным. Накрываем готовое тесто и оставляем на час-полтора в тепле.
Вымешиваем тесто опять и переливаем в форму (примерно на половину). Накрываем полотенцем и оставляем подниматься в тепле ещё на полчаса. Выпекаем в разогретой духовке минут 40-50 на 180 градусах.
Ранее мы делились рецептом шоколадного дрожжевого кулича.
