Шарлотка в прошлом: готовим легендарный меренговый рулет с ягодами и сливками без грамма муки
Тает во рту как облако
Когда привычные яблочные пироги и кексы приелись, а хочется чего-то лёгкого и летнего, то самое время взять на заметку этот рецепт. Предлагаем вашему вниманию меренговый рулет с сочными ягодами и сливочным кремом. Особенно актуально для тех, кто не ест пшеничную муку.
Для приготовления вам потребуется:
1. яичные белки — 4 шт.;
2. сахар — 200 г;
3. ванильный сахар — 1 пакетик;
4. кукурузный крахмал — 1 ст. л.;
5. сливки — 200 мл;
6. сахарная пудра — 2 ст. л.;
7. свежие ягоды (малина, клубника или голубика) — по вкусу.
Возьмите глубокую миску. Отделите белки от желтков и начинайте взбивать их миксером до состояния пены.
Не выключая миксер, буквально по одной ложке добавляйте сахар и ваниль. Взбивайте до тех пор, пока крупинки полностью не растворятся, а белковая масса не превратится в густую массу. Добавьте в готовую меренгу столовую ложку крахмала. Перемешайте массу.
Застелите противень хорошим пергаментом и ровным слоем распределите по нему белковую массу. Толщина пласта должна быть примерно 1–1,5 см. Отправляйте противень в духовку, разогретую до 120–130 градусов, примерно на 50–60 минут. Потом достаньте и дайте ему остыть. Пока основа остывает, взбейте сливки с сахарной пудрой Равномерно распределите этот крем по всей поверхности коржа.
Сверху на крем выложите ягоды.
Теперь аккуратно сверните пласт в плотный рулет. Уберите в холодильник примерно на час. После чего нарежьте и подавайте на стол. Приятного аппетита!
Ранее мы рассказывали, как приготовить шоколадный торт без духовки и миксера.
