Запеканка из творога за 15 минут в мультиварке: секрет повара Юлии Высоцкой
Нежная творожная запеканка всего за 15 минут
Многие ленятся готовить творожную запеканку, потому что это долго. Однако шеф-повар и преподаватель кулинарной школы Юлии Высоцкой и проекта «Едим Дома» Артём Ларичев подсказывает способ сделать это быстро. Нужно только купить мультиварку — и тогда на запеканку уйдёт всего 15, а не 50 минут!
Важный момент: вместо муки берите манку. Мука делает запеканку «дубовой», манка же, наоборот, — нежной, потому что впитывает лишнюю влагу.
Что понадобится:
- Творог (Артём Ларичев взял 9%-ный, но советует брать жирнее — так запеканка будет вкуснее). Творог должен быть комнатной температуры.
- Сметана — тоже достаточно жирная.
- Яйца — как и творог, комнатной температуры.
- Манка (сухая) + разрыхлитель.
- Сахар, соль, ванилин — по вкусу.
Как готовить:
Взбейте творог, сметану и яйца блендером до однородной массы. Никаких комков быть не должно. В отдельной ёмкости смешайте сухую манку, добавьте в неё разрыхлитель, сахар, соль и ванилин.
Соедините творожную смесь с манкой, хорошо перемешайте.
Дайте тесту постоять 10–15 минут — манка должна набухнуть. Если пренебречь этим шагом, запеканка получится плоской.
Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом и присыпьте манкой. Вылейте туда тесто. Включите режим «Выпечка» на 15–20 минут.
Готовность блюда проверяйте спичкой или зубочисткой: она должна выходить сухой.
Нюанс: точное количество ингредиентов Артём Ларичев не называет — ориентируйтесь на свой вкус и привычки.
По мнению шеф-повара, если приготовить запеканку таким образом, утром можно сильно сэкономить время. Приятного аппетита!
Если хотите всего за 10 минут сделать закуску на дачу, выбирайте салат с авокадо, айсбергом и песто.
