Рецепты

Пирог с грибами и курицей — простой и быстрый рецепт

04.07.2026 06:06 46

Фото: соцсети

Пирог с курицей и грибами — просто, быстро и эффектно

Рецепт яркий, нескучный и стремительный. Пирог получается без лишних хлопот. Даже при первом приготовлении всё выйдет отлично. Начинки можно брать любые, но самый восхитительный, на мой взгляд, — с грибами и курицей. По сути это жюльен, завернутый в тесто. Какой же он вкусный, настоящее наслаждение.

Итак, друзья, сегодня печём румяный ароматный пирог, набитый сочной начинкой. Список ингредиентов традиционно в конце статьи. Короткое видео с рецептом можно найти на нашем канале в Максе. Поехали готовить.

Как готовить

Можно начать либо с начинки, либо с теста — как вам удобнее. Я обычно сначала месю тесто, а затем делаю начинку. Тесто для этого пирога настолько простое, что в это трудно поверить: делается буквально за 5 минут.

Что делаем. Растапливаем сливочное масло и чуть остужаем, чтобы оно не было горячим. Добавляем к нему сметану, важно, чтобы она была не холодной, а комнатной температуры. Солим, кладём немного сахара и перемешиваем венчиком до однородности. Взбивать не требуется.

Далее всыпаем в смесь муку и разрыхлитель. Просеивать необязательно. Снова перемешиваем, теперь вилкой, а затем чуть вымешиваем руками. Нам не нужна идеально гладкая структура теста и долго его вымешивать не следует. Получается рыхлое, мягкое тесто.

Формируем из него небольшую лепёшку, кладём в пакет и отправляем в морозилку примерно на 15 минут, чтобы оно охладилось и стало плотнее. А сами в это время занимаемся начинкой — она тоже не займёт много времени.

Для начинки берём обычные шампиньоны и нарезаем их кубиками. Можно использовать любые другие грибы по желанию и вкусу. Просто мне больше всего по душе вариант именно с шампиньонами.

Затем мелко режем курицу. Обычно я беру куриную грудку. Но при желании подойдёт любая часть, так что готовить можно из того, что есть. Грудка, по моему мнению, оптимальный выбор, но это вопрос предпочтений и возможностей.

Дальше идёт репчатый лук, его тоже мелко нарезаем. Сначала отправляем лук на разогретую сковороду с растительным маслом. Огонь сильный. Обжариваем до прозрачности и затем кладём грибы. Жарим около минуты, не снижая температуру. В самом конце добавляем курицу. Обжариваем всё на том же огне почти до готовности.

И прямо перед завершением готовки добавляем сметану, соль и перец. Перемешиваем, сразу снимаем с плиты и даём начинке чуть остыть.

Тесто и начинка готовы. Осталось подождать, пока они займут нужную консистенцию.

Когда начинка и тесто охладились, приступаем к сборке пирога. Посыпаем стол мукой и раскатываем тесто скалкой. Пласт может получиться с неровными краями — это нормально. Ничего не подравниваем. Идеальной формы здесь не требуется.

Раскатываем до толщины примерно 0,5 см. Аккуратно наматываем тесто на скалку и переносим в форму для выпечки. В рецепте форма диаметром 20–22 см. Смазываем её маслом. Размер пласта должен значительно превышать форму, то есть с хорошим запасом.

Края теста свисают за пределы формы. Внутрь кладём всю начинку, сверху натираем сыр на крупной тёрке. Справляем края и защипываем, чтобы не было щелей. Это делается просто, можно не добиваться идеальной ровности. Складываем буквально как получится.

Далее смазываем верх и бока яйцом и посыпаем кунжутом. У меня чёрный — выглядит ярче. Можно использовать обычный белый кунжут или льняные семечки. В таком неровном, но уютном виде пирог выглядит стильно и по‑домашнему.

Ставим его в разогретую духовку и выпекаем 30 минут при 200 °C. Тесто у нас довольно тонкое, начинка почти готова, поэтому времени нужно немного. Пирог готовится действительно быстро.

Посмотрите, какая в итоге красота и вкуснятина получается. Глаз не отвести, даже жалко резать. Пирог румяный сверху и сочный внутри. Мы такой пекём почти на все праздники. Это просто, быстро и невероятно вкусно.

Надеюсь, вам понравился сегодняшний рецепт и вы уже готовы испечь его сами. Ниже оставляю список ингредиентов — пробуйте.