Северный виноград: почему крыжовник — главная ягода июля, которую мы незаслуженно обходим вниманием

Сочный, кисло-сладкий и на удивление полезный, крыжовник несправедливо остаётся в тени популярной малины и вишни, хотя по набору ценных веществ он способен дать фору многим своим именитым соседям по саду

Давайте честно признаемся: когда мы думаем о летних ягодах, первыми на ум приходят именно малина, клубника или смородина. А крыжовник, или, как его поэтично называли в старину, северный виноград, частенько оказывается на вторых ролях. И совершенно зря. Ведь в этих зелёных, розовых или темно-фиолетовых плодах скрывается настоящая витаминная бомба, способная поддержать здоровье сердца, наладить пищеварение и укрепить иммунитет.

Врач-диетолог Ольга Шестакова, специалист с более чем десятилетним опытом, основатель школы здорового питания ShSchool и автор книги «Непросто меньше есть», в беседе с «Едим Дома» подробно объяснила, чем же так хорош этот неприметный кустарник. По её словам, в крыжовнике идеально сочетаются вещества, которые работают на благо нашего организма сразу по нескольким направлениям.

Прежде всего, ягода славится высоким содержанием калия и мощных антиоксидантов. Калий, как известно, необходим для укрепления сосудистых стенок и стабилизации сердечного ритма, а антиоксиданты, среди которых выделяют флавонолы и антоцианы, не дают «плохому» холестерину окисляться, тем самым снижая риск инсультов и инфарктов. Поддержка сердца и сосудов — это, пожалуй, главная причина, по которой стоит включить крыжовник в свой летний рацион.

Но на этом его достоинства не заканчиваются. Для тех, кто следит за фигурой или просто хочет наладить работу желудочно-кишечного тракта, крыжовник станет настоящей находкой. В ста граммах ягод содержится от 4 до 7 граммов пищевых волокон — это весомая часть суточной нормы клетчатки. Она не только помогает чувствовать себя сытым дольше, поддерживая здоровую микрофлору кишечника, но и мягко стимулирует пищеварение, оказывая лёгкое слабительное действие. При этом калорийность крыжовника крайне мала — всего около 44–45 ккал на 100 граммов, что делает его идеальным перекусом.

Также диетолог отметила, что крыжовник — один из сезонных лидеров по содержанию витамина С. Это особенно приятно, ведь в жаркое лето наш иммунитет нуждается в поддержке не меньше, чем зимой. Витамин С в сочетании с витаминами А и Е работает в комплексе, защищая клетки от окислительного стресса и замедляя процессы старения.

Однако, как и у любой ягоды, у крыжовника есть и свои противопоказания. Ольга Шестакова предупреждает, что, несмотря на всю его пользу, налегать на него не стоит людям с обострением язвы желудка, гастритом или колитами. Органические кислоты и грубая клетчатка могут сильно раздражать воспалённую слизистую, а лёгкий слабительный эффект только усугубит ситуацию при диарее. С осторожностью стоит отнестись к ягоде и людям с тяжёлыми заболеваниями почек из-за содержащихся в ней оксалатов.

Чтобы получить от крыжовника максимум, диетолог советует есть его исключительно свежим. «В вареньях, джемах и компотах из-за термической обработки разрушается до половины ценных витаминов и антиоксидантов», — напоминает Ольга Шестакова. Самый лучший способ — просто добавить горсть ягод к утренней каше, творогу или натуральному йогурту. Так вы не только насладитесь его освежающим вкусом, но и поможете своему организму получить всю силу лета в одном стакане.

Ранее мы рассказывали, как правильно делать обрезку крыжовнику.