Аромат на весь дом: как сделать самые вкусные котлеты — делимся секретами

Домашние попросят добавки

Я обожаю котлеты. Особенно с пюрешкой. Это, пожалуй, вкус из детства. Ароматные котлетки да с приправой — «пальчики оближешь».

Наверное, со мной согласятся многие — котлеты популярны в каждой семье. Это народное блюдо готовят постоянно. Едят и дети, и взрослые. У каждой хозяйки свой рецепт приготовления домашних котлет.

Одни готовят рыбные, другие — куриные. А третьи вообще любят только мясные. К слову, куриный фарш очень полезен. В нем содержатся белки, микроэлементы и витамины, рассказывает диетолог Михаил Гинзбург. Также он отмечает, что такой фарш положительно влияет на сердце, помогает держать в норме артериальное давление и выступает в качестве профилактики остеопороза.

Способов, где приготовить котлеты огромное множество: и в микроволновке, и в пароварке. Но большинство, мне кажется, готовят, как бабушка учила — на сковороде, делится на своём канале популярный блогер Наталья Калнина.

Котлеты готовят из разного вида мяса. Главное, чтобы оно было свежее. Самые сочные получаются, если смешать несколько видов фарша. К примеру, говядину и свинину в одинаковой пропорции. Фарш пропустить через мелкую фракцию мясорубки, чтобы масса была более гладкой и однородной.

В фарш для будущих котлет нужно обязательно добавить хлеб, лук и немного чеснока. Хлебушек поможет сдержать нужную форму, только предварительно его надо обмокать в молоке. Лук лучше крутить в мясорубке вместе с фаршем. Сочность придаст картошка и несколько ложек сметаны.

Чтобы во время жарки котлеты сохранили свою форму и не рассыпались, нужно хорошенько замешать и отбить фарш. При формировании котлетки в каждую можно добавить щепотку сливочного масла, которое придаст еде неповторимый аромат.