Ароматный и не приторно-сладкий: витаминный компот из сливы на зиму — масса пользы в одной баночке

Хранится на «ура»

Автор канала «Кухня и Вкусно» поделился простым способом сливового компота, который отлично хранится, имеет сбалансированный вкус и содержит много витаминов. Чтобы его сделать, не нужно каких-то особых навыков — лишь банка да пара ингредиентов.

Нам понадобится: 500-700 гр. сливы, 250-300 гр. сахара, 2.5-2.7 л воды, по желанию — палочка корицы, 2-3 бутона гвоздики, 1/3 ч. л. лимонной кислоты, щепотка ванилина.

Банку объёмом 3 л и крышку хорошо моем с содой и стерилизуем либо на пару, либо в духовке, либо в микроволновке. У слив удаляем листья и плодоножки и замачиваем их на 10-15 минут в воде, а затем промываем под проточной водой.

В нескольких местах каждую сливу прокалываем зубочисткой/вилкой, чтобы она потом не лопнула. Аккуратно укладываем сливу в банку примерно до плечиков и сразу добавляем специи, если вы их используете.

Теперь берём кастрюлю (минимум на 3-4 л) и кипятим в ней воду. Добавляем сахар и перемешиваем, пока он полностью не растворится. Варим сироп минутки 2-3. Медленно заливаем сливы в банке кипящим сиропом до самого горлышка и накрываем крышкой. Оставляем минут на 15-20, крышку не закручиваем.

Надеваем на горлышко банки сливер (крышку с дырочками) и сливаем сироп обратно в кастрюлю. Опять доводим его до кипения и кипятим минуты 2-3. Снова заливаем сироп до самого верха, он даже должен немного перелиться, чтобы вытеснить воздух в банке.

Герметично закрываем банку, переворачиваем дном наверх и укутываем пледом/одеялом. Оставляем на 12-24 часа. Храним в погребе или кладовке при температуре от +5 до +20 градусов. Пить компотик лучше через 1-2 месяца, так вкус будет максимально насыщенным.

Ранее мы делились рецептом заготовки морковного сока.